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于康:不吃晚飯對體重影響最大

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[人物] 作者 :byb.cn 日期:2021-8-12 00:01
    【byb.cn 】(來源:北青報)如今減肥成了現代人永恒的話題,一日三餐怎么吃也就成了減肥話題里的重點內容。大阪大學的一項研究發現,與每天都吃晚飯相比,偶爾、經?;驈膩聿怀酝盹埖娜?,體重增加風險反而上升。這項研究納入大阪大學1.7萬余名男生和近9000名女生,中位觀察期3年。結果發現:不吃晚飯,男生體重增加風險上升42%,超重/肥胖風險上升74%;女生體重增加風險上升67%,超重/肥胖風險上升68%。而與此相對的是,偶爾不吃早飯或午飯,對體重的變化沒有顯著影響。

  為什么會有此現象呢?研究人員提出了兩種可能:一是不吃晚飯,饑餓感增強,反而會攝入更多的食物,整體熱量攝入水平提高;二是不吃晚飯的人可能整體飲食質量差,加之其他不良生活習慣的影響,造成體重上升。

  我們之前也介紹過,在形形色色的減肥方法中,不吃晚飯恐怕是最簡單也最常見的辦法了。在減肥初期,這個辦法確實能使體重下降。但后續的結果卻不那么盡如人意,經過一段時間之后體重出現反彈。原因何在?

  不吃晚飯,可以在短期內瘦幾公斤,但這種情況往往是“假瘦”。餓著肚子,以“滴米不進”的狀態去減肥,會造成身體早期脫水,就會有體重下降的假象,實際上減掉的不是脂肪而是水。水分占人體60%的比重,只要身體少許脫水,體重就會下降,所以不要被假象迷惑。

  如果恢復正常吃晚飯,或者增加飲水,就會恢復到原來的體重。更可怕的是,不吃晚飯會造成胃腸道功能節律紊亂,一些胃腸功能本來就比較差的人很難恢復。此外,如果是本身血糖偏高,或者血糖波動大的人,不吃晚飯的話,就可能在半夜出現低血糖反應。如果這種情況持續發生,日積月累,損傷就會比較顯著。所以,這樣以傷害身體健康為代價的減肥方式,是非常得不償失的。當然,晚飯不可不吃,也不可多吃。晚飯的能量過剩是導致肥胖、高血脂等多種疾病的直接誘因。

  那么晚飯到底應該怎樣吃呢?對很多朋友來說,晚飯后我們的活動量較白天大為減少,能量消耗也因之降低很多,因此“清淡至上”是我們準備晚餐必須遵循的原則。晚飯盡量吃得清淡一些,即少油、少鹽、少糖、少辛辣。清淡不是不能吃肉,而是不能太濃汁厚味,適當吃些肌纖維短、好消化的海產品、瘦肉、蛋類都可以,少吃肥肉。

  文/于康(北京協和醫院臨床營養科)
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