【byb.cn 】（來源：生命時報）節食會餓出脂肪肝 還可能造成結石、內分泌失調、胃腸疾病等

　　受訪專家：

　　中南大學湘雅醫院感染科主任醫師 黃 燕

　　本報記者 王冰潔

　　《生命時報》 2022-08-16 第1632期 第16版

　　不少人認為，胖人才會患上脂肪肝，節食不僅不會導致脂肪肝，還能消耗脂肪，起到“治療”作用。事實并非如此。近日，廣東的吳先生節食減肥1個月后，成功減重10公斤，之后卻常感到乏力、沒胃口，去醫院檢查后發現患上了脂肪肝。一則“22歲女生節食減肥瘦出脂肪肝”的新聞近日也登上了熱搜。臨床中，節食減肥人群是脂肪肝高發群體。

　　如果攝入多余油脂、糖類，機體會把它們運入肝臟，加工成脂肪。但這里并非終點站，脂肪們要轉運到全身各處，必須由“專車”載脂蛋白搭載。如果合成的脂肪多，載脂蛋白忙不過來，脂肪只能擠在“肝臟站”，于是便有了脂肪肝。這種情況是“乘客”過多造成“專車”不足所致;另一種情況則是“專車”本身就不夠用，也就是節食導致的。節食減肥時，營養不良導致機體缺乏蛋白質，無法形成足夠的載脂蛋白，造成脂肪無法被運出肝臟，也會形成脂肪肝。 


　　除了脂肪肝，節食對機體的傷害遠不止這些。

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　　膽汁由肝臟分泌，然后“保管”在膽囊里。膽汁中溶有膽汁酸、膽固醇、磷脂、膽紅素等成分，前三者比例失調時易出現沉淀。節食減肥時，膽囊的排空延遲，膽汁儲存時間延長，并被過度濃縮，造成比例失調，進而可析出膽固醇結晶，形成結石。

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　　即便沒有進食，胃也會持續分泌胃酸，而節食者的胃酸遲遲得不到食物中和，便會刺激胃黏膜，造成黏膜破損，引發急慢性胃炎、糜爛性胃炎、胃潰瘍等。除了胃，腸道也在本該蠕動的時間“無所事事”，長期如此，可造成腸胃功能紊亂，運轉能力下降，出現便秘、腹脹等情況。

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　　如果機體長時間處于饑餓狀態，所需能量持續不足，內分泌也會受影響，出現虛弱、畏寒、脫發、失眠、貧血、皮膚粗糙等情況。為了“活下去”，能量必須“省著用”，機體會優先將營養供給呼吸、心跳，關閉“不必要”的生存技能，比如女性會出現閉經。

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　　長期節食的人往往攝入食物的種類單一、量也不大，易缺乏蛋白質、鈣等骨骼合成的必要元素。而且為了供能，機體只能代謝已有組織，不但會損失重要的肌肉，還會出現骨質流失。一旦長期“破骨＞成骨”，便會引發骨質疏松。

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　　長期節食，蛋白質、脂溶性維生素等營養素均攝入不足，而這些正是支撐免疫系統正常運轉的營養物質，因此會造成免疫力低下，讓人難以對抗病原體，更易感染發病。

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　　由于盲目追求體型或對自身體型的錯誤認知，不少人對體重增加有強烈的恐懼，不僅主動節食，甚至最后發展到拒食、厭食。長期如此，機體各個系統會逐漸衰竭，甚至導致死亡。

　　需要強調的是，節食雖然減肥效果快，但掉的大多是肌肉，不是脂肪，復胖也很容易。正確的減肥應是堅持“控制飲食+適度運動”，不妨嘗試每餐只吃八分飽，多吃高蛋白、高膳食纖維、低脂低糖的食物，每天運動半小時?？茖W減重并非一蹴而就，大家一定要端正心態，用健康的生活方式去應對。